Formation : contrôle des prestataires hygiène et propreté

Durée

1 jour

Objectifs

Mieux connaître les objectifs du contrôle en fonction de chaque secteur d’activité. Connaître les principales techniques utilisées. Analyser les résultats en fonction du secteur d’activité et des limites de réalisation des prestations en fonction du site. Déclencher les actions correctives.

Participants

Toute personne intervenant en tant qu’encadrant dans les secteurs agro-alimentaire, hospitalier

Résumé du programme

Rappels sur les secteurs d’activité concernés
Connaître les attentes réglementaires et techniques en matière de mesure décontaminations particulaires, chimiques et les micro-organismes :
- Les contaminants concernés : particulaires, chimiques, micro-organismes.
- Les exigences réglementaires et recommandations techniques.

Contrôle et démarche qualités
Connaître le rôle et l’importance du contrôle dans les référentiels tels que ISO 9001-2000, HACCP, BPF, Accréditation hospitalière, GBPH etc...
Intégration des nécessités de contrôles dans le cadre de démarches d’amélioration de la qualité : ISO, HACCP, BPF

Les principales méthodes de contrôle :
Connaître les principales méthodes de contrôle et leurs applications :
- Visuels,
- Particulaires,
- Chimiques,
- Microbiologique : ATPmétrie, boîte contact, …
Les prélèvements :
- Savoir réaliser un prélèvement dans les règles
- Conditions de réussite d’un prélèvement,
- Procédures types,
- Habilitation des personnels.

Analyse des résultats :
Savoir analyser les résultats, les commenter et mettre en œuvre les actions correctives
Lectures des résultats,
Interprétations,
Analyse des limites dues à la prestation ou au site et mesures correctives à apporter.
Validation :
Une validation des acquis est réalisée à l’issue de la formation : QCM et test pratique.
Une attestation de stage est remise en fin de formation.

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