Formation au poste de Chef de site IAA (Industrie Agro-Alimentaire)

Durée

5 jours

Objectifs

Familiariser le chef de site aux exigences de l’IAA. Sensibiliser le chef de site aux techniques et méthodes de nettoyage. Former le chef de site à l’organisation du chantier. Apprendre au chef de site les différents contrôles en IAA. Savoir manager une équipe en IAA.

Participants

Toute personne intervenant en tant que chef de site

Résumé du programme

L'industrie agro alimentaire
La législation en IAA
Le monde microbien
L’HACCP
L’agro sec et l’agro humide

Les opérations de nettoyage et de désinfection
Les salissures en IAA
Le choix des produits
Le choix du matériel
Les protocoles de nettoyage
Les techniques de nettoyage

L'organisation de site
La démarche Qualité Site
Le système Qualité
La traçabilité et l’enregistrement des opérations
Le management d’une équipe

Les contrôles
Les contrôles visuels
Les contrôles microbiologiques
Les audits

La sécurité
Le stockage des produits
Les EPI

Demander un devis maintenant !

Mon devis

Adresse

219 bd Rabatau Daniel Matalon
13010 MARSEILLE

Contacts

Tel. : 04 91 32 02 40
Fax : 04 91 74 03 37
contact@formationsmarseille.com

Formations Marseille

Depuis 2005, Formations Marseille accompagne les entreprises et les salariés dans leurs parcours de formation. Des consultants formateurs qui allient de solides expériences terrains couplées à une pédagogie de proximité.

© 2016. Formations Marseille. Tous droits réservés. Mentions légales